L’Etna e suoi dintorni sono terre eccezionali da visitare e da esplorare, ma sarebbe un errore non godere a pieno della loro ricchezza enogastronomica: dopo aver valutato cosa vedere nella Sicilia orientale scopriamo insieme i piatti tipici e i vini di questa parte di Sicilia, che vanno oltre i classici cannoli e arancini ( comunque un paradiso per il palato ).
cosa mangiare in Sicilia orientale: da non perdere
Comincio da questa prelibatezza assoluta, che abbiamo gustato in una pizzeria di Catania: il Pizzolo catanese.
In pratica è una pizza ripiena di qualsiasi cosa ( in questo caso addirittura con caponata, formaggio e mozzarella, roba da urlo! ) la cui particolarità è da individuare soprattutto nella struttura dell’impasto, fatto con farina di grano e farina di ceci: è il perfetto connubio fra la pizza e la “cecina” come la chiamiamo noi toscani!
Dove gustare un ottimo Pizzolo: La Pizzoleria – Piazza Mazzini ( CT )
Per gli amanti dei piatti di mare abbiamo qui due tipicità eccezionali: Orata alla Siciliana, cucinata in padella con sugo di pomodorini pachino e brodetto di scampi e gli Involtini di pesce spada , con ripieno di pangrattato, uva passa e pinoli, aromatizzati con foglie di alloro e fettine di limone, croccanti fuori e morbidissimi dentro, mamma mia !
Dove gustare questi piatti in un’atmosfera unica su una terrazza fra alberi di cedro:
“Il Gambero Pazzo”, via Vela, Catania
Passando a qualcosa di dolce: il gelato al Pistacchio, si con la P maiuscola, perché qui si parla davvero di un’eccellenza. Nel paese di Bronte, sulle pendici dell’Etna si produce il pistacchio, ‘a frastuca’ come dicono in Sicilia, che si ritrova in moltissimi prodotti dolciari siciliani, fra cui appunto squisiti gelati e granite.
Dove gustare un ottimo gelato e una buona granita:
Pasticceria MariaLuisa, a Nicolosi e a Catania: ambiente spettacolare, oltre ai dolci ottimi aperitivi, locale per godersi un po’ di tempo in relax. Consigliatissimo!
…A proposito di pistacchi, non perdetevi questi buonissimi biscottini tipici di Zafferana Etnea, croccanti e friabili al punto giusto, con l’accattivante nome di Foglie di té. Noi li abbiamo gustati al pistacchio, gusto classico, ma vengono sfornati in moltissime varianti, dal cioccolato alle mandorle.
Dove acquistare le Foglie di tè a Zafferana Etnea :
Dolceria Salemi, Zafferana Etnea
cosa bere alle pendici dell'Etna:
Se amate i vini e, come me, non siete dei sommelier, ma vi affascina questo mondo, dovete assolutamente inserire nel vostro itinerario una pomeriggio ( meglio una giornata ) di visita alle cantine del territorio.
Sulla bellissima strada di campagna che si snoda da Francavilla a Randazzo troverete alcune delle più importanti aziende vinicole dove poter fare degustazione.
Noi ne abbiamo visitate due, ma la scelta è davvero ampia.
La prima tappa è stata la Tenuta delle Terre Nere.
Questa cantina è stata la prima a produrre del rosato sull’Etna.E un vino fresco, intenso, con note di frutti rossi e sottobosco.
Fra i vari rossi degustati ho trovato particolarmente godibile questa annata 2017, elegante e fruttato al naso e con leggera nota speziata ( pepe ? ) al gusto. Da provare!
Ed ecco la nostra seconda tappa: le Cantine Palmento Costanzo.
Bellissima struttura e interessante degustazione di vini Etna DOC in Biologico.
Ho preferito su tutti Etna doc Bianco “Bianco di sei” 2018, con il suo profumo di fiori bianchi tipo camomilla e miele, e un gusto vellutato e fresco.
Dopo un paio di cantine ce ne siamo tornati a casa molto soddisfatti. Purtroppo per mancanza di tempo non abbiamo potuto visitarne altre ma vi lascio i link qui sotto, c’è solo l’imbarazzo della scelta! Buona degustazione!
https://www.frankcornelissen.it/?lang=it